Der Steirische Ölkürbis (cucurbita pepo var. styriaca) gedeiht wie alle seine Kürbisverwandten am besten in einem warmen und gemäßigten Klima. Die sanften Hügel der Ost-,Süd- und Weststeiermark, vor allem die fruchtbaren Felder des Sulmtales rund um Sankt Martin bieten diesem empfindlichen Gewächs die optimalen Wachstumsvoraussetzungen.

Auf einem Hektar erntet man bis zu 10.000 Ölkürbisse, das sind 400 - 900 kg Kerne. In einem Ölkürbis sind 400 - 700 Stk. Kerne, dies endspricht einem Gewicht von 6 -9 dag. Für ein Liter Kürbiskernöl braucht man ca. 2,5 kg Kerne.